Soczewica po irlandzku

Składniki:

• 0,33 l ciemnego piwa (np. Guinness)
• 500 g soczewicy
• 400 g karkówki wieprzowej
• pęczek włoszczyzny
• 500 g ziemniaków
• 6 debreczynek
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• sól, pieprz, cukier
• tymianek do dekoracji

Przygotowanie:

Do piwa dolać 330 ml wody, wsypać soczewicę i odstawić na 2 godziny. Karkówkę umieścić w dużym rondlu, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu. Dodać soczewicę i gotować ok 15 minut. Włoszczyznę obrać i pokroić (marchewkę i pora w plasterki, selera w kostkę) Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, kiełbaski w plasterki. Ziemniaki, tymianek, kiełbaski i marchewki, dodać do rondla i gotować dalsze 5 minut. Karkówkę wyjąć i lekko przestudzić. W tym czasie dodać selera i pora i gotować jeszcze 5-7 minut. Karkówkę pokroić  w kostkę i ponownie dodać do potrawy. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Podawać udekorowane tymiankiem.

Czas przygotowania 60 minut

Jedna porcja zawiera 2100 kJ/502 kcal